令和2年度調査研究課題

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令和2年度に実施した調査研究課題及び成果概要を公表します。

【令和2年度　調査研究課題】
調査研究課題名	研究機関・代表者	成果概要 (PDF)	要約 (PDF)
高温高湿処理による新規雑豆加工品の開発	地方独立行政法人青森県産業技術センター　研究員　山谷祥史	725KB	282KB
国産雑豆を用いたブラジル豆料理の日伯統合レシピ開発	仁愛大学　教授　鳴瀬みどり	1,640KB	249KB
小豆ゲルの利用に関する研究	三重短期大学　講師　杉野香江	502KB	186KB
超高圧技術による煮豆製品の日持ち向上	新潟薬科大学教授浦上　弘	554KB	195KB
豆類利用による葉酸摂取量の拡大	東大阪大学短期大学部実践食物学科教授　源　伸介	851KB	284KB
小豆色素による骨折・骨粗しょう症予防効果の検討	九州歯科大学　健康増進学講座　教授　古株彰一郎	983KB	184KB