平成30年度調査研究課題

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平成30年度に実施した調査研究課題及び成果概要を公表します。

【平成30年度　調査研究課題】
調査研究課題名	研究機関・代表者	成果概要 (PDF)	要約 (PDF)
ひよこまめ豆腐（ビルマ豆腐）の特性と加工方法の開発	三重短期大学　教授　山田徳広	483KB	184KB
小豆を原料とした味噌の開発	井村屋㈱　開発･技術本部長　伊藤宏規	280KB	208KB
「食べやすさ」に着目した雑豆レトルトスープの開発と栄養機能性の検証	帯広大谷短期大学生活科学科　助教　佐々木将太	305KB	297KB
小豆の抗アルツハイマー病効果に関する研究	信州大学農学部　准教授　米倉真一	272KB	166KB
雑豆および雑豆麹における細胞保護成分に関する研究	中部大学　准教授　金政真	449KB	193KB
小豆成分がヒト腸内細菌叢に与える影響	岐阜大学応用生物科学部　助教　稲垣瑞穂	655KB	374KB
肥満を伴うサルコペニアに対する小豆摂取の有用性	大分大学医学部　助教　後藤孔郎	420KB	225KB
高千穂郷・椎葉山世界農業遺産地域におけるアズキの伝統的利用方法および栽培方法の調査	宮崎大学　講師　近藤友大	344KB	442KB