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令和4年度調査研究課題
H1
令和4年度調査研究課題
コンテンツ
令和4年度に実施した調査研究課題及び成果概要を公表します。
【令和4年度 調査研究課題】
調査研究課題名
研究機関・代表者
成果
概要 (PDF)
要約
(PDF)
フルーツ大福に適した餡のレオロジー特性と食感に関する研究
県立広島大学
教授 杉山寿美
397KB
209KB
高齢者における植物性タンパク質としてのインゲン豆の日常的な使用を可能にする料理方法の開発とその評価について
東京医療保健大学
准教授 梶 忍
153KB
340KB
インクルーシブスイーツの開発とえん下食としての評価
熊本県立大学
准教授 吉田卓矢
271KB
168KB
微量要素肥料の施用が小豆およびいんげんまめの必須微量元素の富化および収量安定性に及ぼす影響
酪農学園大学
教授 義平大樹
366KB
196KB
餡の性状と色彩が餡および菓子の美味しさに及ぼす影響
神奈川工科大学
准教授 野村知未
333KB
212KB
小豆餡の腸内発酵特性の解明による健康機能性食品としての付加価値向上
帯広畜産大学
助教 永田龍次
1,309KB
181KB