令和3年度調査研究課題

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令和3年度に実施した調査研究課題及び成果概要を公表します。

【令和3年度　調査研究課題】
調査研究課題名	研究機関・代表者	成果概要 (PDF)	要約 (PDF)
いんげん豆の高度加工と加工適性	公益財団法人オホーツク財団　研究課長　武内純子	516KB	131KB
風味と機能性を高めた豆茶の開発	あいち産業科学技術総合センター主任研究員　日渡美世	291KB	157KB
製餡工程における廃棄未利用資源の活用技術開発	新潟県農業総合研究所専門研究員　本間紀之	357KB	133KB
豆類の鉄・亜鉛等の富化に資する栽培方法の検討	酪農学園大学教授　義平大樹	250KB	253KB
小豆加工過程の澱粉物理化学特性解明と近赤外分析法を用いたモニタリング手法開発	三重大学准教授　三島　隆	435KB	176KB
言伝えの効用に基づくリョクトウによる産後の糖代謝改善効果の解明	筑波大学　助教　橋口晶子	329KB	120KB
餡粒子へのポリフェノール吸着および餡粒子の抗ウイルス活性に関する調査研究	株式会社虎屋生産支援部研究室研究主任　青山泰	429KB	190KB