平成25年度調査研究課題

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平成25年度に実施した調査研究課題及び成果概要を公表します。

【平成25年度　調査研究課題及び成果概要】
調査研究課題名	研究機関・代表者	成果概要 (PDF)
豆餡の品質・機能向上を目的としたタンパク質の網羅的解析	宮城大学食産業学部准教授　石川伸一	283KB
秋田県産「てんこ小豆（黒ささげ）」の機能性探索に関する研究	秋田県総合食品研究センター食品加工研究所所長　高橋砂織	403KB
豆ポリフェノールが有するアレルギー改善効果の発見	獨協医科大学医学部助教　佐藤元康	613KB
豆類食物繊維摂取による発がん予防に関する研究	神戸女子大学家政学部教授　栗原伸公	266KB
対馬在来の希少種「マサラ」の栄養生理学特性の解明	長崎大学産学官連携戦略本部教授　永田保夫	204KB
小豆サポニンによる生体機能調節作用の探索とその調節機構解明	近畿大学農学部講師　伊藤智広	269KB