本文へスキップします。

H1

豆レシピ検索詳細

【JMA】汎用DB:詳細

五目豆のヘルシーお粥

五目豆のヘルシーお粥

材料

(4人分)
金時豆(乾燥) 50g
大福豆(乾燥) 50g
小豆(乾燥) 50g
虎豆(乾燥) 50g
ひよこ豆(乾燥) 50g
100g
1000ml
小さじ2/3

作り方

1) 金時豆、大福豆、虎豆、ひよこ豆は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。
ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上に出ないようにする。
ゆで上がったらザルにとって水気を切る。
2) 小豆は洗ってからたっぷりの水で、強火でゆで、沸騰したらゆで汁を捨てる。
再びたっぷりの水で強火でゆでる。
ゆで汁沸騰したら弱火にし、アクをとる。
ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上に出ないようにする。
ゆで上がったらザルにとって水気を切る。
3) 米を洗って分量の水を加え、強火にかける。
沸騰後は弱火にして、ふきこぼれないように注意してお粥を炊く(50分ぐらい)。
4) 1)と2)の豆をそれぞれ崩さないようにして、3に混ぜ入れ、塩で味を調え、3分ぐらい煮て火を止める。

情報メモ

・冷凍保存した豆を使う場合は、必要な分量を計量し(重さは乾燥豆の2倍量)、3)に解凍しないでそのまま加え、豆がふっくらするまで約20分加熱する。

カロリー

303kcal、たんぱく質:14.0g、食物繊維:11.6g、食塩相当量:1.0g