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五目豆のヘルシーお粥

１）	金時豆、大福豆、虎豆、ひよこ豆は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上に出ないようにする。ゆで上がったらザルにとって水気を切る。
２）	小豆は洗ってからたっぷりの水で、強火でゆで、沸騰したらゆで汁を捨てる。再びたっぷりの水で強火でゆでる。ゆで汁沸騰したら弱火にし、アクをとる。ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上に出ないようにする。ゆで上がったらザルにとって水気を切る。
３）	米を洗って分量の水を加え、強火にかける。沸騰後は弱火にして、ふきこぼれないように注意してお粥を炊く（５０分ぐらい）。
４）	１）と２）の豆をそれぞれ崩さないようにして、３）に混ぜ入れ、塩で味を調え、３分ぐらい煮て火を止める。

・冷凍保存した豆を使う場合は、必要な分量を計量し（重さは乾燥豆の２倍量）、３）に解凍しないでそのまま加え、豆がふっくらするまで約２０分加熱する。

３０３kcal、たんぱく質：１４．０ｇ、食物繊維：１１．６ｇ、食塩相当量：１．０ｇ