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大福豆のクリーミーカレー

１）	鶏肉は細切りにし、塩、こしょうをふる。玉ねぎ、にんじん、ピーマンは千切りにする。マッシュルームは汁気をきる。
２）	鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、鶏肉、マッシュルーム、にんじん、ピーマンを順に加えて炒める。
３）	野菜がしんなりしたら、水気をきった豆と、水５カップを加える。煮立ったらアクを除き、カレールーを加えて１０分ほど煮る。最後に生クリームを加え、器に盛ったご販にかける。

・乾燥豆を使う場合は１カップ用意し、袋の表示を参考に４～６倍の水につけて３０分～１時問吸水させ、やわらかくゆでたものを使う。

７０２kcal、たんぱく質：２１．７g、鉄：２．８mg、食物繊維：１１．１g、食塩相当量：３．８g