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白花豆入り茶碗蒸し

白花豆入り茶碗蒸し

材料

(2人分)
白花豆(乾燥) 30g(カップ1/5)

 卵
 だし
 塩
 しょうゆ

大1個
カップ1弱
小さじ1/5
小さじ1/3
鶏ささ身 20g
にんじん 10g(1cm)
みつ葉 少々

作り方

1) 白花豆は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。
ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上に出ないようにする。
ゆであがったらザルにとって水気を切る。
2) だしに塩、しょうゆを溶かし、溶き卵と合わせて裏ごし器等でこす。
3) 鶏ささ身はそぎ切りにする。にんじんは花形に抜いてゆでる。
4) みつ葉は2cmの長さに切る。
5) 器に1)の白花豆、3)を入れて、2)を静かに注ぐ。
6) 蒸気の上がった蒸し器に5)を入れ、強火で2分、表面が白っぽくなったら弱火にして11~
12分蒸し、最後に4)を散らして少し蒸す。

情報メモ

-

カロリー

110kcal