2018年に国連が定めた「世界マメの日」当日の去る2月10日（火）に、東京都内のホテルメトロポリタン エドモントにおいて、「世界マメの日」を記念するセミナーを、豆類関連業界の方をはじめ、FAOや各国駐日大使館の方など約130名の方々にお集まりいただき開催いたしました。
このセミナーは当協会と雑穀輸入協議会の共催で開催し、第1部は記念講演、第2部は豆料理の試食会と情報交換会を行いました。
第1部ではFAO（国際連合食糧農業機関）駐日連絡事務所や農林水産省の方からの祝辞ののち、GPC（国際豆類連合）の会長からもビデオメッセージをいただきました。
記念講演では東京農業大学名誉教授で東京農業大学稲花小学校前校長の夏秋啓子様より「もっと豆を！子どもの豆育」というテーマでご講演いただき、ご自身の小学校校長としてのご経験に基づく子供に対する豆の食育の事例紹介や今後の可能性などについての貴重なお話を伺いました。
第2部では全ての料理に豆を使った18種類のさまざまなホテル特製メニューを提供し、来場者にご試食いただきながら、各々情報交換の話に花を咲かせていただきました。
途中、豆類の流通から消費、研究など各方面の4名の方から豆に対する熱い思いをスピーチいただいた際には、会場は大変盛り上がりました。
最後は当協会の松尾常務理事が場を締めてお開きとなり、参加者の皆様にご満足いただけた有意義なイベントとなりました。
イベントの模様
＜第1部＞
主催者挨拶（雑穀輸入協議会 山名理事長）
祝辞（FAO(国際連合食糧農業機関)駐日連絡事務所 日比所長様）
祝辞（農林水産省農産局穀物課 山﨑課長補佐様）
ビデオメッセージ（GPC(国際豆類連合)アイエンガー会長様）
記念講演（東京農業大学名誉教授
東京農業大学稲花小学校前校長 夏秋啓子様）
＜第2部＞
ホテルメトロポリタン エドモント 岩崎総料理長様から料理の紹介
乾杯挨拶（雑穀輸入協議会 甘糟副理事長）
試食会・情報交換会の様子
豆キャラクター「豆エイト」と仲間たち（背景は豆標本）
豆スピーチ（一般社団法人全国豆類振興会 吉田会長様）
豆スピーチ（全国和菓子協会 藪専務理事様）
豆スピーチ（関西輸入雑豆協会 杉原会長様）
豆スピーチ（前名寄市立大学副学長（ホクレン特任技監）加藤様）
締め（公益財団法人日本豆類協会 松尾常務理事）
提供した豆料理18品
＜冷製料理4品＞
レンズ豆としらすのキッシュ
飛騨山椒の香り
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とら豆とベーコン、砂肝、じゃがいもの
コンフィ 粒マスタード風味
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金時豆とタコのラタトゥイユ
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白いんげん豆とフロマージュブランの
ムース ジェノバ風
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＜温製料理5品＞
牛フィレ肉のステーキ 小豆ベーコンソース
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円盤餃子 レンズ豆のカレー風味ソースと共に
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牛ひき肉と小豆のスパイスカレー
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帆立貝柱のソテー へしこの糠と
小豆のクルート被せ焼き |
ひよこ豆のクリームスープ カプチーノ風
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＜和食5品＞
花豆豚肉まき串焼き
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花豆鯖味噌煮 花豆胡麻豆腐
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あずき塩麹豚角煮
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4種の豆と鮪と帆立のセルクル寄せ
(白いんげん 赤いんげん ひよこ豆 ボルロッティ) |
白いんげん豆とトマトのおはぎ
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＜デザート4品＞
レンズ豆とココナッツミルクのお汁粉
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大納言と黒糖のブランマンジェ
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小豆と抹茶のブラウニー
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黒豆とほうじ茶のガトー
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