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金時豆と豚肉の炊き込みご飯

金時豆と豚肉の炊き込みご飯

材料

(6人分)
金時豆(乾燥) 100g
1/2カップ
米(洗ってざるにあげる) 2合
豚ひき肉 150g
玉ねぎ 1/4 個
オリーブ油 小さじ1
塩、粗挽きこしょう 各少々
顆粒コンソメ 小さじ2

作り方

1)炊飯器に米を入れ、一旦、2合の目盛りまで水を入れた後、水洗いした金時豆(乾燥)と水1/2カップも加え、一晩おいておく。
2)玉ねぎをみじん切りにする。フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒めてしんなりとしたら、豚ひき肉を加えてさらに炒め、ポロポロになったら塩、粗挽きこしょうをふり、浸水し終わった1)に加える。顆粒コンソメも加え入れ、さっと混ぜてから炊飯器のスイッチを入れる。
3)炊きあがったら全体を混ぜる。

情報メモ

・直接炊き込んだ豆はややかために仕上がるため、やわらかい豆が好きな場合は、通常の水加減にして、他の具とともに、下ゆでして冷凍保存した豆をそのまま加えて炊くとよい。

カロリー

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