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金時豆と豚肉の炊き込みご飯

金時豆と豚肉の炊き込みご飯

材料

(6人分)
金時豆(乾燥) 100g
カップ1/2
米(洗ってザルにあげる) 2合
豚ひき肉 150g
玉ねぎ 1/4 個
オリーブ油 小さじ1
塩、粗挽きこしょう 各少々
顆粒コンソメ 小さじ2

作り方

1) 炊飯器に米を入れ、2合の目盛りまで水を入れる。
その後、水洗いした金時豆(乾燥)と水カップ1/2を加え、一晩おく。
2) 玉ねぎをみじん切りにする。
フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒めてしんなりとしたら、豚ひき肉を加えてさらに炒める。
ひき肉がポロポロになったら塩、粗挽きこしょうをふり、1)に加える。
顆粒コンソメも加え入れ、さっと混ぜてから炊飯器のスイッチを入れる。
3) 炊きあがったら全体を混ぜる。

情報メモ

・直接炊き込んだ豆はややかために仕上がるため、やわらかい豆が好きな場合は、通常の水加減にして、他の具とともに、下ゆでして冷凍保存した豆をそのまま加えて炊くとよい。

カロリー

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