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大福豆と鶏肉のつくね丼

１）	大福豆は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上に出ないようにする。ゆで上がったらザルにとって水気を切る。
２）	大葉はみじん切りにしてビニール袋に入れ、１）の大福豆とＡを加えてもみ合わせる。粘りが出たら１２等分にして丸め、１cmほどの厚さにつぶす。
３）	フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、２）を両面ともこんがりと焼く。Ｂを混ぜ合わせながら加え、水分が飛んで照りが出るまで煮る。
４）	器にご飯を盛り、３）とキャベツの千切り、水菜のざく切り、白髪ねぎ、紅しょうがをのせる。

・豆の入った大きなつくねがのったボリューム満点の丼物。
・野菜と紅しょうがを添えていただく。

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