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いちご豆羹

１）	大福豆はたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくなるまでゆで、砂糖を数回に分けて加え、汁気が少なくなるまで煮る。
２）	いちごは大福豆くらいの大きさの乱切りにする。
３）	水に粉寒天を入れて火にかけ、煮立って寒天が溶けたらAの砂糖を加える。砂糖が溶けたら火からおろし、水にあてて粗熱をとり、レモン汁、１）、２）を加える。
４）	水でぬらした流し缶に３）を入れて冷蔵庫で冷やし固める。
５）	４）を切り分けて器に盛る。

１３２kcal、たんぱく質３．４g