豆レシピ検索詳細

【JMA】汎用DB：詳細

あずき入りクッキー

１）	あずきは水洗いした後、そのままたっぷりの水とともに鍋に入れて強火にかけ、煮立ったら一度ゆで汁を捨てる。再び水を入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱め、アクを取りながら煮る。やわらかくなったら、砂糖ａを数回に分けて入れ、さらに煮る。汁気がなくなったら火からおろし、冷ましておく。
２）	ボウルにバターを入れて練り、やわらかくなったら砂糖ｂを加えて混ぜる。１）を入れて混ぜ、小麦粉をふるい入れて混ぜる。
３）	まな板にラップを敷いて小麦粉（分量外）少々をふって２）をおき、ラップをかぶせて薄くのばし、型で抜いて天板に並べ、１８０℃のオーブンに入れて１０分焼く。

・小豆（乾燥豆）を煮る代わりに甘納豆などを使ってもよい。

２９９kcal