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大正金時の具たっぷりスープ

１）	大正金時は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上に出ないようにする。ゆであがったら、ゆで汁（カップ１と１／２分）を別にとり、豆はザルにとって水気を切る。
２）	ベーコン、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、キャベツは、１ｃｍ角に切る。
３）	にんにくは、みじん切りにしておく。
４）	ショートパスタは固めにゆでておく。
５）	鍋に大さじ１のオリーブオイルを熱し、にんにくを入れ、ベーコン、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを入れて炒める。
６）	５）にキャベツ、トマトペーストを加え、ざっと炒め合わせる。
７）	６）の鍋に、１）の金時豆とゆで汁（カップ１と１／２）、水カップ２、固形スープの素を加え、塩、こしょうで味を調える。野菜が柔らかくなるまで煮て、火を止める。
８）	フライパンにオリーブオイル大さじ２を熱し、ローズマリーを入れ、弱火で香りを移し、香草風昧のオイルを作る。
９）	器に７）のスープを盛り、８）のオイルを回しかけ、好みでパルメザンチーズをかけ、イタリアンパセリを添える。

３８１kcal、たんぱく質：１１．４ｇ、食物繊維：８．３ｇ、食塩相当量：１．４ｇ