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紫花豆のクリームシチュー★★動画あり★★
H1
豆レシピ検索詳細
【JMA】汎用DB:詳細
紫花豆のクリームシチュー★★動画あり★★
材料
(6~8人分)
紫花豆(乾燥)
225g
A
鶏ひき肉
塩・こしょう
パン粉
卵
玉ねぎのみじん切り
300g
各少々
カップ1/2
1個
1/2個分
小麦粉・サラダ油
各適量
小玉ねぎ
8個
じゃがいも(中)
2個
にんじん(小)
1本
ブロッコリー
1/2個
バター
30g
小麦粉
大さじ3
牛乳
カップ4
塩・こしょう
各適量
作り方
1)
紫花豆は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。
ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上に出ないようにする。
ゆであがったらザルにとって水気を切る。
2)
Aの材料を混ぜ合わせてひと口大のだんご状に丸め、小麦粉をまぶし、サラダ油で炒める。
3)
小玉ねぎは上下を切り落として皮をむく。
じゃがいも、にんじんはひと口大に切る。
ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
4)
鍋にバターを溶かし、小玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを炒める。
小麦粉大さじ3をふり人れ、 牛乳を加える。
5)
1)の豆と
2)
を加え、野菜がやわらかくなるまで煮る。
最後にブロッコリーを加えて塩、こしょうで味を調える。
情報メモ
-
カロリー
640kcal、たんぱく質:38.0g、食物繊維:15.7g、食塩相当量:1.1g