豆レシピ検索詳細

【JMA】汎用DB：詳細

ひよこ豆の白味噌スープ

１）	ひよこ豆は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上に出ないようにする。ゆであがったらザルにとって水気を切る。その後、ひよこ豆の半量はつぶし、半量はそのままにする。
２）	玉ねぎ、じゃがいも、鶏ささ身は１ｃｍ角に切る。ゆでたさやいんげんは、斜め薄切りにする。
３）	鍋に油を熱して、玉ねぎ、じゃがいもをさっと炒める。ひよこ豆（つぶしたもの、そのままのものの両方）、ささ身、水を加えて２０分くらい煮る。
４）	じゃがいもが柔らかくなったら、味噌を牛乳で溶いて入れ、塩とこしょうで味を調える。
５）	器によそったら、さやいんげんを彩りに。

２２２kcal、たんぱく質：１１．１ｇ、食物繊維：５．２ｇ、食塩相当量：１．４ｇ