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ミックスビーンズ入りポテトサラダ

１）	ミックスビーンズはさっと水洗いし、飾り用として適量取り分けておく。
２）	じゃがいもは皮付きのまま、水から弱めの中火にかけて３０分ほどやわらかくゆでる。熱いうちに皮をむく。マッシャーでつぶして、Ａと塩・こしょうを加えて混ぜ合わせ、あら熱を取る。
３）	スイートピクルスは粗く刻む。ロースハムは６等分のいちょう切りにする。きゅうりは３mm厚の輪切りにし、塩でもんでしんなりさせる。玉ねぎは縦に薄切りにしてしんなりするまで塩水にさらす。りんごは皮付きのまま３mm厚のいちょう切りにして、塩水にさらす。きゅうり、玉ねぎ、りんごの水気はそれぞれしっかり取る。
４）	ボウルに２）、３）、さらにＢを入れて混ぜ合わせる。１）を加えてさっくりと混ぜ、塩・こしょうで味を調える。
５）	器にトレビスとサラダ菜を敷く。４）を盛りつけて、取り分けたミックスビーンズを飾る。

・水っぽくならないよう、材料の水気はしっかりと取る。

４２３kcal