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金時豆と鶏肉、さつまいものレモン煮

材料

2～3人分
金時豆（ゆでたもの）　　　 85g
鶏むね肉　　　　　　　　　1/2枚（150g）
さつまいも　　　　　　　　80g
たまねぎ　　　　　　　　　1/2コ
にんにく　　　　　　　　　1かけ
レモン（薄切り）　　　　　4枚
塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/4
こしょう　　　　　　　　　少々
片栗粉　　　　　　　　　　小さじ2
白ワイン　　　　　　　　　カップ1/2
コンソメ（顆粒）　　　　　小さじ1/2
オリーブ油　　　　　　　　小さじ2

作り方

準備	乾燥時35gの金時豆を、一晩水に浸けて戻し、鍋で水からゆで、沸騰後弱火で50分程度下ゆでする。（乾燥豆のゆで方はこちら。）
1)	さつまいもはキッチンペーパーで包んで水で濡らし、ラップで包んで電子レンジ（600W）に4分間かける。冷めるまでおいてから1cm幅に切る。
2)	鶏むね肉は食べやすい厚さにそぎ切りにし、塩、こしょうをして片栗粉をまぶす。
3)	たまねぎは1cm幅に切る。にんにくはスライスする。
4)	フライパンに、にんにくとオリーブ油を入れて弱火で香りを出し、1)を入れ、中火で両面焼く。 2)、たまねぎと金時豆を入れ、白ワインとコンソメ、レモンを入れてふたをし、中火で3〜4分間蒸し煮にする。

情報メモ

ホクホクした金時豆とやわらかな鶏むね肉の食感が絶妙なボリュームおかずです。
脂質が少ないのも嬉しい逸品です。
レモンの苦みがアクセントになります。

カロリー

291.5kcal（1人分）