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煮小豆とさば缶のミネストローネ

2～3人分
煮小豆　　　　　　　50g
さばの水煮（缶詰）　 1缶（190g）
干ししいたけ　　　　1枚
たまねぎ　　　　　　 1/4コ
小松菜　　　　　　　30g
トマト　　　　　　　 1コ
牛乳　　　　　　　　150ml
粉チーズ　　　　　　 30g
塩　　　　　　　　　少々

準備	乾燥時20gの小豆を、鍋で水からゆで、沸騰後弱火で40分程度下ゆでする。（乾燥豆のゆで方はこちら。）
1)	干ししいたけは、カップ1の水で戻して石づきを取り、1cm角に切る（戻し汁はとっておく）。そのほかの野菜もすべて1cm角に切る。
2)	鍋にしいたけの戻し汁、1)の小松菜以外の野菜、煮小豆、さばの水煮を缶汁ごと入れ、強火にかける。沸騰したら火を弱めて、ふたをして中火で20分間煮る。
3)	仕上げにレンジなどで熱くした牛乳と小松菜を加えて火を止める。塩で味を整え、粉チーズを加え混ぜる。

カルシウムたっぷりのお手軽スープです。
さば缶としいたけのうまみでだしいらず。
煮小豆の歯ごたえがアクセントになります。

339.1kcal（1人分）