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ひよこ豆とささみ、きのこのヨーグルトサラダ

材料

2人分
ひよこ豆（ゆでたもの）　 85ｇ
ささ身（筋なし）　　　　　　3本（150g）
（ささ身は鶏むね肉でもよい）
まいたけ　　　　　　　　　　50g
アボカド　　　　　　　　　　 1/2コ
トマト　　　　　　　　　　　 1/2コ
プレーンヨーグルト（無糖）カップ1/2
削り節　　　　　　　　　　　1袋（3g）
塩　　　　　　　　　　　　　小さじ1/4
酒　　　　　　　　　　　　　大さじ1
オリーブ油　　　　　　　　　小さじ1
（オリーブ油はアマニ油でもよい）
しょうゆ　　　　　　　　　　小さじ1

作り方

準備	乾燥時35gのひよこ豆を、一晩水に浸けて戻し、鍋で水からゆで、沸騰後弱火で90分程度下ゆでする。（乾燥豆のゆで方はこちら。）
1)	耐熱容器にささ身を入れ、塩をもみ込み、酒をかける。ひよこ豆、まいたけを入れ、ふんわりラップをし、電子レンジ（600W）に約3分間かける。温かいうちにささ身をさいて、煮汁を吸わせ、冷ましておく。
2)	アボカド、トマトは5mm厚さに切り、1)と皿に盛る。
3)	2)にヨーグルトをかけ、削り節をふり、オリーブ油としょうゆをかける。

情報メモ

ボリューム満点のおかずサラダ。
豆とささ身、まいたけはレンジにかければOK。
ヨーグルトとオリーブ油、しょうゆを組み合わせたソースが絶妙なおいしさです。

カロリー

269.6kcal（1人分）