豆レシピ検索詳細

【JMA】汎用DB：詳細

金時豆と鶏肉のレンチンラタトゥイユ

材料

2～3人分
金時豆（ゆでたもの） 100g
鶏もも肉　　　　　　　150g
かぼちゃ　　　　　　　100g
たまねぎ　　　　　　 1/2コ（80g）　
ズッキーニ　　　　　　50g
トマト（小）　　　　 1コ
にんにく　　　　　　　1かけ
しょうゆ　　　　　　大さじ1/2
片栗粉　　　　　　　大さじ1/2
塩　　　　　　　　　小さじ1/4
こしょう　　　　　　　少々

オリーブ油　　　　　　大さじ1

作り方

準備	乾燥時40gの金時豆を、一晩水に浸けて戻し、鍋で水からゆで、沸騰後弱火で50分程度下ゆでする。（乾燥豆のゆで方はこちら。）
1)	鶏もも肉は一口大に切ってボウルに入れる。しょうゆをよくもみ込み、片栗粉を加えて混ぜる。
2)	かぼちゃは種を取り一口大に切り、たまねぎも一口大、ズッキーニは輪切りにする。トマトは横２つに切り、にんにくは薄切りする。
3)	耐熱ボウルにトマト以外の野菜と金時豆を入れ、塩、こしょう、オリーブ油をかけて軽く混ぜ、1)の鶏肉を加えてひと混ぜする。トマトを切り口を下にして入れる。
4)	ふんわりラップをして、電子レンジ（600W）に約7分間（100ｇあたり1分30秒の割合）かける。トマトの皮を箸で取り除き、全体を軽く混ぜ合わせ、落としラップをしておく。

情報メモ

ホクホクの金時豆に、肉も野菜もたっぷりのおかずラタトゥイユ。
しょうゆの風味でご飯にもあいます。
お好みでとうがらしを入れても◎。
金時豆はドライパックや水煮を使っても構いません。

カロリー

330.4kcal（1人分）