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レンジあずきリゾット

２人分
冷やごはん…250g
小豆（ゆで）…大さじ３
Ａ[水…150 ㎖鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ１塩…小さじ1/3]
小松菜（小口切り）…１株
生ハム…４枚
パルメザンチーズ（すりおろし）、オリーブ油…各適量

準備	乾燥時20gの小豆を、鍋で水からゆで、沸騰後弱火で40分程度下ゆでする。（乾燥豆のゆで方はこちら。）
１）	耐熱ボウルにＡを入れて混ぜる。
２）	1) に冷やごはん、小松菜を加えてざっと混ぜ、小豆をのせる。ラップをして電子レンジ（600Ｗ）に４分30 秒かけ、全体を軽く混ぜる。
３）	器に2) を盛り、生ハムを２枚ずつのせ、パルメザンチーズ、オリーブ油をかける。

レンジで手軽にレストラン気分の華やかな一品が出来上がります。