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鶏挽肉と豆のぜいたく和風オムレツ
H1
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【JMA】汎用DB:詳細
鶏挽肉と豆のぜいたく和風オムレツ
材料
(18cmフライパン2枚分)
ひよこ豆(ゆで)
60g
鶏挽肉
100g
玉ねぎ
1/4個
さやいんげん
4本
しいたけ
2枚
卵
4個
A
だし
しょうゆ
砂糖
酒
大さじ3
大さじ1と1/2
大さじ1
少々
B
だし
塩
薄口しょうゆ
砂糖
50ml
少々
小さじ1
大さじ1
作り方
1)
玉ねぎはみじん切り、さやいんげんは下ゆでして斜め薄切り、しいたけは粗みじん切りにする。
2)
フライパンに大さじ1のサラダ油(分量外)を熱して鶏挽肉を炒める。
ほぐれてきたら、 玉ねぎ、Aの調味料を加えてよく炒める。
さらにさやいんげん、しいたけとひよこ豆(ゆで)を加え、汁気がなくなるまで炒めて皿にとる。
3)
ボウルに卵を割りほぐし、Bの調味料を入れてよく混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油(分量外)を入れて熱し、卵の1/2の量を流し入れ、とろ火でふたをする。
4)
卵の表面が少し乾いてふっくらしてきたら、2
)
の具の1/2の量を乗せて半分に折りたたむ。
折りたたんだ卵の表面がなじんだら、皿に盛って出来上がり。
残りも同じように作る。
情報メモ
-
カロリー
エネルギー:458kcal、たんぱく質:27.9g、食物繊維:4.7g、食塩相当量:3.6g