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ひよこ豆のナゲット ★★動画あり★★

（4人分）

ひよこ豆 (下ゆでしたもの)…300g（乾燥豆で130g）
木綿豆腐…200g
玉ねぎ…1/4個 (50g)
A［粉チーズ…大さじ3　薄力粉…大さじ2　塩…小さじ1/2　黒こしょう…少々］
薄力粉…大さじ2
揚げ油…適量
添え物［サニーレタス…2枚　ケチャップ…大さじ1　マヨネーズ…大さじ1］

(準備)	ひよこ豆は、乾燥時130gのひよこ豆を一晩水につけて戻し、鍋で水からゆで、沸騰後弱火で90分程度下ゆでしておく。（乾燥豆のゆで方はこちら）
1）	玉ねぎはみじん切りにする。
2）	木綿豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱皿にのせ、ラップはせず600Wの電子レンジで2分加熱し、よく水気を切る。
3）	ボウルにひよこ豆を入れフォークでつぶす。1）、2）、Aを入れよく混ぜる。 20等分にし成形し薄力粉を両面にまぶす。
4）	フライパンの底から1cm程度の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱する。 3）を10個入れ両面3分ずつ焼き色が付くまで揚げ焼きにし油を切る。残りも同様に揚げ焼きにする。
5）	サニーレタスを敷いた器に盛り付け、ケチャップ、マヨネーズを添え完成。

！ポイント！
ひよこ豆はフォークなどでしっかりつぶす。ゆでて冷蔵保存したものならそのまま使えるので手早い。