豆レシピ検索詳細

【JMA】汎用DB：詳細

大福豆入り卵焼き

１）	大福豆は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上にでないようにする。ゆであがったら、ゆで汁の深さを豆の半分程度に調整し、砂糖を加えて煮含める。
２）	卵を溶きほぐし、Ａを加えて混ぜ、１）の豆とあさつき（小口切り）を加える。
３）	卵焼き器またはフライパンを熱して油をなじませ、キッチンペーパーで油をふく。２）の１／３の量を流し入れ、表面の色が変わってきたら手前に巻いてから反対側に移動させる。２）の残りの半分の量を流し、色が変わってきたら巻き、残り半分も同様に焼く。焼きあがったら巻きす（巻きすだれ）にとって形を整える。
４）	３）の卵焼きを切り分けて器に盛り、大根おろしを添えてしょうゆをかける。

２２３kcal