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金時豆とカボチャのディップ焼き野菜添え

材料

材料（4人分）
金時豆（ゆでたもの）…100g（乾燥豆で約45g）
（乾燥豆のゆで方はこちら）
カボチャ（正味）…200g
セロリ…1/2本
レンコン…150g
ブロッコリー…1/2個（120g）
A［プレーンヨーグルト（無糖）…大さじ４　塩…小さじ1/3　コショウ、クミンパウダー…各少し］
オリーブオイル…大さじ1/2
塩…少し

作り方

１）	カボチャは皮をむいてひと口大の薄切りにし、耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをして電子レンジ（600Ｗ）で4分ほど加熱しつぶす。セロリは筋を除いて小口切りにし、塩少し（分量外）をふり混ぜて10分ほどおき、しんなりしたら水気を絞る。レンコンは1cm厚さの半月切りにし、水にさらして水気をきる。ブロッコリーは小房に分ける。
２）	1）のカボチャの粗熱が取れたらAを加えて混ぜる。金時豆を入れて軽くつぶし、1）のセロリを加えて混ぜる。
３）	フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、1）のレンコン、ブロッコリーを焼く。火がとおったら塩をふる。器に盛り、2）を別の器に盛って添え、つけていただく。

情報メモ

カロリー

金時豆とカボチャのディップ 焼き野菜添え

材料

作り方

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カロリー

金時豆とカボチャのディップ焼き野菜添え