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大福豆とペンネのホットサラダ

材料

材料（4人分）
大福豆（ゆでたもの）…120g（乾燥豆で約50g）
（乾燥豆のゆで方はこちら）
ペンネ…100g
ウインナソーセージ…6本
ブロッコリー…小1個（200g）
ミニトマト…8個
アンチョビ…4枚（15g）
ニンニク…1かけ
オリーブオイル…大さじ1/2
Ａ［塩…小さじ1/3　コショウ…少し］

作り方

１）	ソーセージは斜め3等分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。ミニトマトはヘタを除いて半分に切る。アンチョビは包丁で細かくたたき、ニンニクはみじん切りにする。
２）	鍋に湯を沸かして塩適量（分量外）を加え、ペンネを表示どおりにゆでる。ゆで上がりの1分前になったら1）のブロッコリーを入れて一緒にゆで上げ、ザルに上げる。ゆで汁は大さじ3を取り分けておく。
３）	フライパンにオリーブオイル、1）のニンニク、アンチョビを入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、 1）のソーセージを炒め、大福豆、2）のブロッコリー、ペンネを加えてさっと炒める。全体に油が回ったら1）のミニトマト、2）のゆで汁、Ａを加えて全体をさっとからめる。

情報メモ

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