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うずら豆と２種類のきのこの赤ワイン炒め煮

１）	うずら豆は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上に出ないようにする。ゆで上がったらザルにとって水気を切る。
２）	ぶなしめじとまいたけは石づきを切り落として小房に分ける。玉ねぎとにんにくは薄切りにする。
３）	フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、２）を加えてしんなりするまで炒める。
４）	３）に１）のうずら豆を加えてサッと炒めたら、Ａを加えて水分が飛ぶまで煮詰める。器に盛りつけ、黒こしょうを振りかける。

きのこは、数種類をとり混ぜるとおいしさが増す。

１９９kcal