豆レシピ検索詳細

【JMA】汎用DB：詳細

小倉アイスクリーム

１）	豆は洗って、やわらかくゆでる。
２）	充分にやわらかくなったら砂糖、塩を加え、１０分ほど煮て冷ます。
３）	生クリームは、とろりとするまで泡立てる。飾り用に少し残し、２）の豆を汁ごと加えて混ぜ合わせ、水でぬらした深めのバットに流し入れて冷凍庫に入れる。途中で３回くらいかき混ぜながら１時間ほど冷やし固める。
４）	器に盛り、好みでミントの葉、コーンフレークなどを添え、残しておいた生クリームを軽く泡立ててかける。

・粒入りの小豆の餡を「小倉」と呼ぶのは、小豆のつぶつぶを京都の小倉山の紅葉が鹿の子のように点在している様子に見立てたためと言われている。

５０８kcal、たんぱく質：９．４ｇ、食物繊維：６．９ｇ、食塩相当量：０．５ｇ