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小豆入りにらとキムチのチヂミ

小豆入りにらとキムチのチヂミ

材料

  材料・4人分:
小豆(乾燥)…100g、水…2カップ
にら…1束、赤ピーマン…1個、白菜キムチ…80g
シーフードミックス(冷凍)…150g
A:小麦粉…150g、卵…1個、水…3/4カップ
ごま油…大さじ2
B:しょうゆ, 酢…各大さじ1と1/2、コチュジャン, すり白ごま…各小さじ2

 

作り方

 作り方:
1) 小豆はさっと洗ってたっぷりの水とともに鍋に入れ、強火にかける。沸騰したらざるにあげて湯をきり、再び鍋に入れて分量の水を加えて強火にかける。沸騰したら火を弱め、蓋をずらしてのせ、やわらかくなるまで30分ほどゆでる。途中、ゆで汁が少なくなったら水を足す。ざるにあげ、広げて冷ます。
2)にらは4cm長さに切り、赤ピーマンはせん切りにし、白菜キムチは1cm幅に切る。シーフードミックスは解凍してさっと洗う。
3)ボールにAを入れてなめらかに混ぜ、白菜キムチ、1)を加えてよく混ぜ、残りの2)を加えてさっくり混ぜる。
4)フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、3)の半量を入れて平らにならし、3~4分焼き、裏返して2~3分焼く。同様にしてもう1枚焼く。一口大に切って器に盛り、Bを混ぜて添える。

情報メモ

★腸の活性化対策に役立つ豆料理です。
 一人分でとれる
​  食物繊維:6.9g

カロリー