豆レシピ検索詳細

　作り方：
１） うずら豆はさっと洗ってたっぷりの水に浸し、一晩おく。強火にかけ、沸騰したらざるにあげて湯をきり、再び鍋に入れて分量の水を加えて強火にかける。沸騰したら火を弱め、蓋をずらしてのせ、やわらかくなるまで40～50分ゆでる。途中、ゆで汁が少なくなったら水を足す。ざるにあげ、広げて冷ます。
２）鶏肉は２cm角に切り、Ａを順にもみこむ。
３）竹の子、ピーマン、パブリカは２～３cm角に切る。
４）Bは混ぜ合わせる。サラダ油を中火で熱し、2)を少し焼き色がつくまで焼き、竹の子、パブリカ、赤唐辛子を加えて炒め、1)、ピーマンを加えてさらに炒める。全体が熱くなったら強火にしてＢを加えて味をからめ、水分が少なくなったらＣを加えて混ぜる。