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虎豆の五目煮　★★動画あり★★

１）	虎豆は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上に出ないようにする。ゆであがったらザルにとって水気を切る。
２）	ごぼう、れんこんはそれぞれ小さめの乱切りにして水にさらす。にんじんは輪切りにしてから型で抜く。こんにゃくは１ｃｍ角に切り、熱湯でさっとゆでて水気を切る。
３）	鍋に水カップ５と、１）の虎豆、ごぼう、にんじんを入れて火にかけ、７～８分煮る。れんこん、こんにゃく、昆布を加える。野菜に火が通ったら砂糖を加え、少し煮てからしょうゆ、みりんを加えて５分ほど煮る。煮上がったら昆布を取り出し１ｃｍ角に切り、もどして混ぜる。

１８４kcal、たんぱく質：５．３ｇ、食物繊維：５．７ｇ、食塩相当量：３．５ｇ