豆レシピ検索詳細

１） 大福豆はさっと水洗いし、４倍の水とともに一晩水につけて戻し、浸し汁ごと鍋に入れて強火にかける。沸騰したら弱火にし、70分程度やわらかくなるまで煮て、水気をきる。熱いうちに塩とオリーブオイル少々をまぶす。
２） 赤パプリカは長さを半分に切り、幅1cm程度の棒状に切る。ソーセージは厚みを半分に切り、表面に斜めの切り込みを入れて、さらに長さを半分に切る。
３） フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、ハーブを中火で熱し、香りを出す。ソーセージと赤パプリカ、大福豆を炒め、塩、こしょうで味を調え、最後にバターを加え混ぜ、風味をつける。