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大福豆とソーセージのバターソテー

大福豆とソーセージのバターソテー

材料

 材料4人分:
大福豆(乾燥)…100g(ゆでた豆を使用する場合は約1.5カップ)
にんにく(粗みじん切り)…1かけ
ソーセージ…5本
赤パプリカ…小1個
ハーブ(お好みで、ローズマリーやタイムなど)…3~4枝
塩…小さじ1/3
あらびき黒こしょう…少々
バター…15g

作り方

 作り方:
1) 大福豆はさっと水洗いし、4倍の水とともに一晩水につけて戻し、浸し汁ごと鍋に入れて強火にかける。沸騰したら弱火にし、70分程度やわらかくなるまで煮て、水気をきる。熱いうちに塩とオリーブオイル少々をまぶす。
2) 赤パプリカは長さを半分に切り、幅1cm程度の棒状に切る。ソーセージは厚みを半分に切り、表面に斜めの切り込みを入れて、さらに長さを半分に切る。
3) フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、ハーブを中火で熱し、香りを出す。ソーセージと赤パプリカ、大福豆を炒め、塩、こしょうで味を調え、最後にバターを加え混ぜ、風味をつける。

情報メモ

 ★ひと手間ポイント:
  乳製品であるバターを使うと味がまろやかになり、子供が食べやすい味になります。

 ★子供が大好きなソーセージとホクホクの大福豆をソテーしました。
      パプリカも一緒にモリモリ食べてしまう美味しさです。

カロリー

一人分 212Kcal