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プチプチ小豆トースト

プチプチ小豆トースト

材料

 材料4枚分:
小豆(乾燥)…80g(ゆでた豆を使用する場合は約1.5カップ)
食パン(8枚切り)…4枚
スライスベーコン…2枚
アスパラガス…1本
トマト…1/2個
ピザ用チーズ…80g
マヨネーズ…適量

作り方

 作り方:
1) 小豆は、4倍の水とともに鍋に入れて強火にかけ、沸騰したら弱火で40分程度煮て、水気をきる。熱いうちに塩とオリーブオイル少々(分量外)を混ぜておく。冷めたら4等分にしておく。
2) ベーコン、アスパラガス、トマトは小豆の大きさに合わせて小さな角切りにし、それぞれを4等分に分けておく。
3) 食パン1枚にマヨネーズを薄く塗って、ピザ用チーズをのせる。その上に、4等分にした小豆と2)をのせて、トースターでチーズが溶けるまで焼く。残りの3枚も同じようにセットして焼く。
4) 粗熱が取れたら、食パンの短辺を3等分に切って、食べやすいスティック状にする。

情報メモ

 ★ひと手間ポイント:
ゆでた豆は熱いうちに塩とオリーブオイルで下味をつけておくと、味が馴染みやすくなり、料理の美味しさがアップします。

  ★豆が苦手、嫌いな子供もおやつ感覚でパクパク食べやすい一品です。豆と野菜がカラフルなスティック状トーストです。 

カロリー

1人分 321Kcal