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ひよこ豆の中華風ゴロゴロ肉団子

ひよこ豆の中華風ゴロゴロ肉団子

材料

  4人分
 ひよこ豆(ドライパック缶)            150g
 豚ひき肉                     350g
 塩                      小さじ1/3
   (A)にんにく(みじん切り)            小さじ1
     しょうが(みじん切り)          小さじ1
     長ねぎ(みじん切り)           1/2本
     醤油                   大さじ1
     酒                    大さじ1
     砂糖                 小さじ1/2
     ごま油                  小さじ2
     揚げ油                     適量
 玉ねぎ(繊維を断つように横3mm幅の細切り)  1/2個
   パプリカ(縦5mm幅の細切り)         1/2個
     (B)水                     2カップ
        鶏ガラスープの素          小さじ1・1/2
     (C)ケチャップ                      大さじ3
             酢                    大さじ2
       醤油                   大さじ1 
       砂糖               大さじ1・1/2
   片栗粉(水大さじ1・1/2で溶いておく)       大さじ1
   塩・粗びき黒こしょう                 各適量   

作り方

1 ひよこ豆は、さっと水洗いして水気を切る。1/3量(50g)をフォークなどで粗くつぶしておく。
2 ボウルに豚ひき肉と塩を入れ、粘りがでるまでよく練る。1と(A)を加え混ぜこしょうをふり、12等分して丸める。
3 揚げ油を170℃に熱し、2を中火で揚げる。火が通ったら取り出し油を切る。
4 フライパンに(B)を加えて一煮立ちさせ、玉ねぎ、パプリカ、残りのひよこ豆を入れて煮る。
5 4に(C)を加え混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、塩・こしょうで味を調える。3を加え全体にからめ器に盛る。

情報メモ

(ひと手間ポイント)
 豆をフォークでつぶして、ひき肉とよくなじませてから肉団子に。粘りが出るまでよく練ると、歯ざわりが違います。

カロリー

1人分 397kcal