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まめまめケチャップライス

材料

　　　４人分
　金時豆（乾燥）　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
　（ゆでた豆を使用する場合は１．５カップ）
　玉ねぎ（１cmの角切り）　　　　　　　　　　１／２個
　ピーマン（8mmの角切り）　　　　　　　　　　　２個
　ハム（１cmの角切り）　　　　　　　　　　　　　４枚
　ウインナー（１cm幅の輪切り）　　　　　　　　　４本
　マッシュルーム（水煮）　　　　　　　　　　　８０ｇ　　　　
　（Ａ）ケチャップ　　　　　　　　　　　　　大さじ５
　　　　ウスターソース　　　　　　　　　　　小さじ２
　サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　塩・粗びき黒こしょう　　　　　　　　　　　　　各適量
　温かいごはん　　　　　　　　　　　　　　　　８００ｇ
　パセリ（みじん切り）　　　　　　　　　　　　　　適量

作り方

１　金時豆は、水で戻してからやわらかくゆで、水気を切る。
２　フライパンでサラダ油を熱し、玉ねぎを中火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたらハム、ウインナー、ピーマン、マッシュルーム、金時豆を加え炒める。
３　２に（Ａ）を加え、水分をとばすように強めの中火でしっかり炒める。さらにごはんを加え、全体が混ざるように炒め合わせる。
４　器に盛り、パセリを散らす。

情報メモ

（ひと手間ポイント）
　ごはんを炒める前に具材をケチャップで炒め、味を決めるのがコツ。酸味と水気が飛び、旨みが出てきます。

カロリー

１人分　６０９kcal