豆レシピ検索詳細

１ 小豆はさっと洗って５倍量の水とともに鍋に入れ、強火にかける。沸騰したらざるにあげて湯をきる。鍋に小豆と水２カップを入れて強火にかけ、沸騰したら火を弱め、蓋をずらしてのせ、やわらかくなるまで30 分ほどゆでる。ざるにあげて広げ、冷ます。
２ ハムは5 ㎜角に切り、にら、しょうがはみじん切りにし、塩昆布ははさみなどで細かく切る。
３ １とＡを合わせて小豆が半分程度つぶれるように混ぜ、２を加えてさっと混ぜる。
４ 餃子の皮１枚の中央に28 等分した３をのせ、皮の縁に水をつけ、半分に折って密着させ、両端を手前で合わせ、水をつけて重ねる。同様にして合計28 個作る。
５ 鍋にたっぷりの湯を沸かしてサラダ油を加え、４を数個ずつ入れて2～3 分ゆでる。湯をきって皿に盛る。