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紫花豆とチーズの揚げワンタン
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【JMA】汎用DB:詳細
紫花豆とチーズの揚げワンタン
材料
(4人分、24個分)
紫花豆(乾燥)…24個(約50g)
パセリ…適量
ピザ用チーズ…80g
ワンタンの皮…24枚
揚げ油…適量
A トマトケチャップ…大さじ2
粒マスタード…小さじ2
作り方
1 紫花豆は5 倍量の水に浸し、一晩おく。つけ汁ごと鍋に入れて強火にかけ、沸騰したらゆでこぼす。水1 カップとともに鍋に戻して強火にかけ、沸騰したら火を弱めてアクをとり、蓋をずらしてのせ、やわらかくなるまで1 時間ほどゆでる。ざるにあげて冷ます。
2 パセリは1~2 ㎝大になるように手で摘まむ。
3 ワンタンの皮の周囲に水をつけ、24 等分にしたパセリ、チーズを順に置き、紫花豆1 個をのせて茶巾絞りのように包む。残りも同様にして24 個作る。
4 揚げ油を170℃に熱し、3をきつね色に揚げる。
5 4を器に盛り、Aを混ぜ合わせて添える。
※ソースにペッパーソース(タバスコ)を加えても。
情報メモ
1人分でとれるカルシウム 147mg
カロリー