豆レシピ検索詳細

１ 金時豆は5 倍量の水に浸し、一晩おく。つけ汁ごと鍋に入れて強火にかけ、沸騰したらゆでこぼす。水2 カップとともに鍋に戻して強火にかけ、沸騰したら火を弱めてアクをとり、蓋をずらしてのせ、やわらかくなるまで30～40 分ゆでる。ざるにあげて冷ます。
２ 米は少なめの水加減で炊く。すし酢と桜えびを合わせて少しおき、炊き上がったご飯に混ぜて粗熱をとる。
３ 干ししいたけは薄切りにし、１、Ａとともに水分がなくなるまで煮る。卵はBを混ぜていり卵を作る。
４ 器に２を盛り、３、しらす干し、青じそをのせる。