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小豆とかぼちゃのプリン

小豆とかぼちゃのプリン

材料

 (4人分)
小豆(乾燥):80g (ゆでた豆を使用する場合は、1・1/2カップ)
かぼちゃ(皮を剥き4㎝の角切り):約1/4個(250g)
牛乳:300g
砂糖:50g
ゼラチン(大さじ3の水でふやかす):8g
メープルシロップ:大さじ4
氷水:適量

作り方

1.小豆は4倍の水とともに鍋に入れて強火にかけ、沸騰したら塩(小さじ1/2)を加え、弱火で40分程度ゆで、水気をきる。
2.かぼちゃを蒸気のたった蒸し器に入れて約12分蒸し、熱いうちにフォークでつぶし砂糖を混ぜる。
3.2に牛乳を加えてよく混ぜザルでこし、鍋にいれ弱火にかける。煮立つ直前で火を止めゼラチンを加えて溶かす。
4.3の鍋底を氷水にあててとろみを付け、1を加え容器にいれる。冷蔵庫で冷やし固め、食べる直前にメープルシロップをかける。

情報メモ

カロリー

201Kcal(1人分)