本文へスキップします。

H1

豆レシピ検索詳細

【JMA】汎用DB:詳細

白花豆とサーモン、ルッコラのサラダ

白花豆とサーモン、ルッコラのサラダ

材料

材料(4人分)
白花豆(乾燥)……100g
スモークサーモン……4枚
玉ねぎ……1/4個
ルッコラ……1/2束
黒オリーブ(種抜き、輪切り)……15g
A 粉チーズ……大さじ2
  アンチョビ(たたき刻む)……2枚
  オリーブ油……大さじ3
  白ワインビネガー……大さじ1
  塩……小さじ1/4
  こしょう・おろしにんにく……各少量

作り方

作り方
❶白花豆は洗ってから、たっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくなるまでゆでる。
 ゆで汁が少なくなったときは、適宜差し水をして、豆がゆで汁から上に出ないようにする。
 ゆであがったら、火を消し、ふたをして10分ほど蒸らした後、ザルにとって水気を切る。
❷スモークサーモンは食べやすい大きさに切り、玉ねぎは粗みじん切りにし、ルッコラは大きければ
 長さを3等分に切る。
❸Aを混ぜ合わせてドレッシングを作る。
❹①の白花豆に、②と黒オリーブを合わせて器に盛り、③をかける。

情報メモ

カロリー