豆レシピ検索詳細

❶大福豆は4倍量の水に浸して一晩おく。つけ汁ごと鍋に入れて火にかけ、沸騰したらゆでこぼす。たっぷりの水とともに鍋に戻し入れて火にかけ、沸騰したら火を弱め、アクを取りながら30分ほど軟らかくなるまでゆでる。火を消し、ふたをして10分ほど蒸らし、冷ます。
❷マスカットは皮つきのまま４等分にスライスし、種を取り除く。モッツァレラチーズは手でちぎる。
❸ボールにＡを入れて混ぜ合わせる。
❹③にゆで汁をきった①と②を加えてあえ、クレソンを加えてさっくり混ぜる。