本システムでは、JavaScriptを利用しています。JavaScriptを有効に設定してからご利用ください。

本文へスキップします。

H1

豆レシピ検索詳細

【JMA】汎用DB：詳細

手亡とトマトソースのポピエット

材料

（４人分・１２個）
手亡（乾燥）（ゆでた豆の場合）	１６０g （カップ２）
Ａ　にんにく（みじん切り）　パセリ（みじん切り）　パン粉　塩　こしょう	小さじ１大さじ２カップ１／２小さじ１／４小さじ１／４
牛肉（もも薄切り）	１２枚
玉ねぎ	１個
ベーコン	２枚
サラダ油	大さじ１
ローリエ	１枚
白ワイン	カップ１／４
Ｂ　トマト水煮缶（カットタイプ）　塩	カップ１小さじ1／４
粗挽き黒こしょう	適量

作り方

１）	手亡は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上に出ないようにする。ゆで上がったらザルにとって水気を切る。
２）	牛肉は塩・こしょう（分量外）を軽くまぶしておく。玉ねぎの半分は薄切りにし、残り半分はみじん切りにする。ベーコンはみじん切りにする。
３）	ボウルにみじん切りにした玉ねぎ、ベーコンと１）の手亡とＡを入れる。よく混ぜ合わせて１２等分し、筒型にまるめて薄切り肉で包む。
４）	フライパンにサラダ油を入れる。３）の巻き終わり部分を下にして焼いた後、転がして全面に焼き色がつける。その後、フライパンの空きスペースで薄切りの玉ねぎを炒める。しんなりしたら、白ワイン、ローリエ、Ｂを加えて混ぜながら２０分ほど煮込む。仕上げにこしょうをふる。

情報メモ

・ポピエットは南フランスの詰め物料理。
・豆はカンネリ一二など市販の白いんげんまめの水煮缶を使っても良い。
・薄切り肉の大きさは一定ではないので、具を包みきれない場合は複数枚を並べて使う。

カロリー

５８０kcal