本システムでは、JavaScriptを利用しています。JavaScriptを有効に設定してからご利用ください。
本文へスキップします。
本文へ
HOME
最新情報
協会からのお知らせ
豆イベント情報
豆の種類
豆の分類
豆の種類別特徴
豆フォトギャラリー
豆の栄養
豆の主な栄養素
豆の主な機能性成分
豆の栄養成分表
健康づくりに果たす豆の役割
今後の食生活への豆活用
豆クッキング
豆レシピ検索
豆の基本的調理法
乾燥豆のゆで方入門
豆で食育
いろいろな豆
まめエイト
親子で豆料理
教育関係者のみなさんへ
豆の生産から消費
豆の生産・輸入
豆の流通
豆の消費
豆の栽培方法
あずきの栽培方法 ― 総論
あずきの地域別栽培方法
あずきの栽培方法 ― 学校・家庭
いんげんまめの産地における栽培方法
いんげんまめの栽培方法 - 学校・家庭
豆の研究・調査
試験・調査研究事業報告書
各種報告書
豆類時報
豆類時報(巻別検索)
豆類時報(記事ジャンル別検索)
豆ライブラリー
一般向け資料
学校関係者向け資料
調理業務関係者向け資料
豆作り講習会テキスト
お問い合わせ
Q&A
お問い合わせフォーム
一般向け資料配付請求フォーム
学校向け資料の配布方法
公益財団法人 日本豆類協会について
関連リンク
サイトポリシー
サイトマップ
HOME
>
豆クッキング
>
豆レシピ検索
>
うずら豆の天ぷら
H1
豆レシピ検索詳細
【JMA】汎用DB:詳細
うずら豆の天ぷら
材料
(4人分)
うずら豆(乾燥)
75g
刻みわかめ(乾燥)
大さじ1弱
ごぼう
10cm
にんじん
小1/3本
卵
1個
小麦粉
カップ1弱
揚げ油
カップ2
ししとうがらし
8本
焼き塩
適量
作り方
1)
うずら豆は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。
ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上に出ないようにする。
ゆであがったらザルにとって水気を切る。
2)
わかめは水に2~3分つけて戻し、水気を切って食べやすく切る。
ごぼうはささがきにし、酢水(分量外)にさらす。
にんじんもささがきにする。
3)
大きめのボウルに卵を割りほぐし、冷水カップ1/2(分量外)を加えて混ぜ、小麦粉をふるい
入れて、太めのはしでさっと混ぜる。
4)
1)のうずら豆と水気を切った
2)の具材を
3)
に加えてからめ、175~180℃の揚げ油に
少量ずつ入れ、からりと揚げる。
5)
ししとうがらしは、へたを少し切り落とし、包丁の先で切り目を入れて素揚げにする。
6)
器に
4)
を盛って
5)
を添え、焼き塩で食べる。
情報メモ
・焼き塩は、天然塩をフライパンなどでから煎りしたもの。
カロリー
392kcal、たんぱく質:5.4g、食物繊維: 3.3g、食塩相当量:1.6g