本文へスキップします。

H1

豆レシピ検索詳細

【JMA】汎用DB:詳細

虎豆と鶏肉のグラタン ★★動画あり★★

虎豆と鶏肉のグラタン ★★動画あり★★

材料

(4人分)
虎豆(乾燥) 75g(カップ1/2)
鶏むね肉 200g(1枚)
マッシュルーム(缶詰) 50g(小1缶)
カリフラワー 200g(中1個)
サラダ油 大さじ2
塩・こしょう 各少々
ホワイトソース
 バター
 小麦粉
 牛乳

大さじ2
大さじ5
3カップ
バター・パン粉 各適量
粉チーズ 小さじ4

作り方

1) 虎豆は洗ってから、たっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくなるまでゆでる。ゆで汁が少なくなったときは、適宜差し水をして、豆がゆで汁から上に出ないようにする。ゆであがったらザルにとって水気を切る。
2) 鶏肉は小さめのひと口大に切り、マッシュルームは薄切りにする。カリフラワーは小房に分け、熱湯でやわらかくゆでる。
3) フライパンにサラダ油を熱して鶏肉を炒め、色が変わったらマッシュルーム、カリフラワーを加えて炒め合わせる。塩、こしょうを加えて調味し、水気をきった豆を加えて混ぜる。
4)
ホワイトソースを作る。鍋にバターを溶かして小麦粉を焦がさないように弱火で炒め、粉っぽさがなくなったら、はじめに適量の牛乳を加えて粘りが出るまで混ぜ、次に残りの牛乳を加えて、とろりとするまで3~4分煮る。
5)
4)に3)を加え、さっと煮てバターを塗ったグラタン皿に人れる。パン粉、粉チーズをふり、200℃のオーブンまたはオーブントースターで焼き色がつくまで10分ほど焼く。

情報メモ

-

カロリー

475kcal、たんぱく質:22.5g、食物繊維: 5.8g、食塩相当量:1.0g