本文へスキップします。

H1

豆レシピ検索詳細

【JMA】汎用DB:詳細

虎豆と鶏肉のグラタン ★★動画あり★★

虎豆と鶏肉のグラタン ★★動画あり★★

材料

(4人分)
虎豆(乾燥) 75g(カップ1/2)
鶏むね肉 200g(1枚)
マッシュルーム(缶詰) 50g(小1缶)
カリフラワー 200g(中1個)
サラダ油 大さじ2
塩・こしょう 各少々
ホワイトソース
 バター
 小麦粉
 牛乳

大さじ2
大さじ5
カップ3
バター・パン粉 各適量
粉チーズ 小さじ4

作り方

1) 虎豆は洗ってから、たっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくなるまでゆでる。
ゆで汁が少なくなったときは、適宜差し水をして、豆がゆで汁から上に出ないようにする。
ゆであがったらザルにとって水気を切る。
2) 鶏肉は小さめのひと口大に切り、マッシュルームは薄切りにする。
カリフラワーは小房に分け、熱湯でやわらかくゆでる。
3) フライパンにサラダ油を熱して鶏肉を炒め、色が変わったらマッシュルーム、
カリフラワーを加えて炒め合わせる。
塩、こしょうを加えて調味し、水気をきった豆を加えて混ぜる。
4)
ホワイトソースを作る。鍋にバターを溶かして小麦粉を焦がさないように弱火で炒め、
粉っぽさがなくなったら、 はじめに適量の牛乳を加えて粘りが出るまで混ぜ、
次に残りの牛乳を加えて、とろりとするまで3~4分煮る。
5)
4)に3)を加え、さっと煮てバターを塗ったグラタン皿に人れる。パン粉、粉チーズをふり、
200℃のオーブンまたはオーブントースターで焼き色がつくまで10分ほど焼く。

情報メモ

-

カロリー

475kcal、たんぱく質:22.5g、食物繊維: 5.8g、食塩相当量:1.0g