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青えんどうと野菜のインド風お焼き

１）	青えんどうは洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上にでないようにする。ゆであがったらザルにとって水気を切る。
２）	玉ねぎはみじん切りにする。トマトは種を除いてみじん切りに、ししとうはへたを落としてみじん切りにする。
３）	ボウルにＡを入れて泡立て器で混ぜ合わせる。水を少しずつ加えて、ホットケーキの生地より少し固めにする。１）の青えんどうと２）、香菜を加え、よく混ぜ合わせる。できあがった生地は８等分し、直径１０cm程度になるよう平たくつぶす。
４）	フライパンにサラダ油をひいて十分に温まったら、３）の生地を中火で焼き、皿に盛りつける。ソースの材料を混ぜ合わせて添える。

・お茶との相性が良いのでおやつに。また、ビールにも合う。

３１５kcal