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ひよこ豆と野菜のインド風天ぷら

（４人・８個分）
玉ねぎ	１／２個
にんじん	３０g
春菊	３０g
ひよこ豆（ドライパック）	１００g
Ａ　薄力粉　レッドペッパーパウダー　ターメリックパウダー　塩	カップ１小さじ１／４小さじ１／２小さじ１／２
水	１００～１５０ml
揚げ油	なべ底から１cm

１）	玉ねぎは薄切りに、にんじんは千切りにする。春菊は３cmくらいのざく切りにする。ひよこ豆の半分をビニール袋に入れてもみつぶす。
２）	ボウルにＡと１）のつぶしたひよこ豆を入れて混ぜ合わせる。水を少しずつ加えながら、ホットケーキの生地ほどの固さにする。
３）	１）の野菜と残りのひよこ豆を２）に加えて混ぜ合わせ、中火で熱した油に落とし、じっくりと揚げる。

・衣にレッドペッパーとターメリックを加えたスパイシーなインド風の天ぷら（パコラ）。
・本来は衣にひよこ豆の粉（ベサン）を使うが、入手しにくいので、衣につぶしたひよこ豆、
　具に粒のままのひよこ豆を入れ、香ばしい風味を加えた。
・野菜はレシピの材料以外にとらわれず、適宜好みのものを。

３０７kcal