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コーヒー水ようかん

コーヒー水ようかん

材料

(8人分)
ゆで小豆(缶詰) 大1缶(430g)
2カップ
粉末インスタントコーヒー 大さじ1
粉寒天 小さじ2(4g)
ミックスビーンズ(缶詰) 1缶(120g)

 水
 砂糖
 塩

1/2カップ
大さじ2
少々

作り方

1)ゆで小豆はフードプロセッサーでペースト状になるまで撹拌する。
2)鍋に水、インスタントコーヒー、粉寒天を入れ、火にかけて、へラでときどき混ぜる。煮立ったらそのまま2分ほど軽く沸騰させて寒天を煮溶かす。
3)火を止めて1)を加え、全体になじむように混ぜ合わせる。再び火にかけひと煮立ちしたら、火からおろし鍋底に水を当てて、トロミがつくまで混ぜながらあら熱を取る。
4)水にぬらした流し缶(バット等でも良い)に3)を流し入れ、冷めたら冷蔵庫で固める。
5)鍋にaを入れ火にかけて、砂糖が溶けたら火を止める。熱いうちにミックスビーンズを加えて、1時間ほど漬け込み、冷蔵庫で冷やす。

情報メモ

・コーヒーを入れてちょっぴりビターな味に仕上げた水ようかんに、シロップが染み込んだミックスビーンズを添えたおしゃれな大人のおやつ。
・11×14×4.5cmの流し缶で作ることを想定しているが、適当な大きさのバットや弁当箱でもよい。
・寒天液と小豆を混ぜた後、均一に固めるため、トロミがつくまでよく混ぜながら冷やすのがポイント。

カロリー

147kcal