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うずら豆のヨーグルトサラダ
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【JMA】汎用DB:詳細
うずら豆のヨーグルトサラダ
材料
(4人分)
うずら豆(乾燥)
120g
トマト
200g(小2個)
きゅうり
80g(1本)
パセリ
2枝
A
マヨネーズ
プレーンヨーグルト
粒マスタード
塩
大さじ1と1/3(16g)
大さじ8(120g)
小さじ2(12g)
小さじ1/3(2g)
レタス
60g(大4枚)
作り方
1)
うずら豆は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。
ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上に出ないようにする。
ゆであがったらザルにとって水気を切る。
2)
トマト、きゅうりは乱切りにする。
3)
Aの材料を混ぜ合わせ、1
)のうずら豆と
2)
を入れてあえる。
4)
器にレタスを敷き、
3)
を盛り、みじん切りにしたパセリを散らす。
情報メモ
-
カロリー
139kcal、たんぱく質:4.2g、食物繊維:2.8g、食塩相当量:0.8g