本システムでは、JavaScriptを利用しています。JavaScriptを有効に設定してからご利用ください。
本文へスキップします。
本文へ
HOME
最新情報
協会からのお知らせ
豆イベント情報
豆の種類
豆の分類
豆の種類別特徴
豆フォトギャラリー
豆の栄養
豆の主な栄養素
豆の主な機能性成分
豆の栄養成分表
健康づくりに果たす豆の役割
今後の食生活への豆活用
豆クッキング
豆レシピ検索
豆の基本的調理法
乾燥豆のゆで方入門
豆で食育
いろいろな豆
まめエイト
親子で豆料理
教育関係者のみなさんへ
豆の生産から消費
豆の生産・輸入
豆の流通
豆の消費
豆の栽培方法
あずきの栽培方法 ― 総論
あずきの地域別栽培方法
あずきの栽培方法 ― 学校・家庭
いんげんまめの産地における栽培方法
いんげんまめの栽培方法 - 学校・家庭
豆の研究・調査
試験・調査研究事業報告書
各種報告書
豆類時報
豆類時報(巻別検索)
豆類時報(記事ジャンル別検索)
豆ライブラリー
一般向け資料
学校関係者向け資料
調理業務関係者向け資料
豆作り講習会テキスト
お問い合わせ
Q&A
お問い合わせフォーム
一般向け資料配付請求フォーム
学校向け資料の配布方法
公益財団法人 日本豆類協会について
関連リンク
サイトポリシー
サイトマップ
HOME
>
豆クッキング
>
豆レシピ検索
>
豆とアボカドのケイジャン風サラダ
H1
豆レシピ検索詳細
【JMA】汎用DB:詳細
豆とアボカドのケイジャン風サラダ
材料
(4人分)
ミックスビーンズ
(水煮缶又はドライパック)
240g
A
玉ねぎ(薄切り)
白ワイン
水
塩
1/2個
200ml
200ml
小さじ1/4
ブロッコリー
(小房に分ける)
1/2個
エビ
(殻をむき背わたを取る)
8尾
B
にんにく(すりおろす)
パプリカパウダー
クミンパウダー
レモン汁
レモンゼスト(皮)
オリーブ油
塩
1/2かけ
小さじ1/2
小さじ1/4
大さじ2
レモン1/2個分
大さじ1
小さじ1/2
C
アボカド(1㎝の角切り)
プチトマト(縦1/2切り)
クレソン
(食べやすい長さに切る)
1個
6個
1束
作り方
1)
小さめの鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったらエビをゆでて、取り出し、氷水で冷やす。
同じ鍋とゆで汁でブロッコリーをゆでて、氷水で冷やす。
このときゆで汁、大さじ1/2分をとっておく。
2)
大きめのボールにBと
1)でとった
ゆで汁を入れて、よくかき混ぜ、ドレッシングを作る。
3)
ミックスビーンズ(水煮では水気を切る)と、1)
のエビ、ブロッコリー、Cの材料を、
2)
に加えて、さっくりと混ぜ合わせる。
塩・こしょう、Bの香辛料(各分量外)で味を調える。
情報メモ
・ケイジャン料理は、米国ルイジアナ州のフランス移民の料理を起源とする地元食材を生かした素朴でシンプルな料理
・レモンゼストはレモンの皮をゼスターですりおろして作る。ゼスターがない場合は、おろし金を使うとよい。
カロリー
-